Obst und Gemüse

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen Text: Kerstin Schmidtfrerick Dieses Gemüse färbt die Welt grün. Ob Nudeln, Smoothies oder Muffins: Frischer Spinat macht‘s möglich, dass alles in die frische Farbe der Hoffnung getaucht wird. Allseits bekannt ist das Gemüse als Tiefkühlware – mit oder ohne Blubb. Doch jetzt ist [...]

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen Text: Kerstin Schmidtfrerick Dieses Obst ist absolut außergewöhnlich. Drachenfrucht – welch verheißungsvoller Name für eine eher kleine Frucht. Allerdings ist sie alles andere als unscheinbar. Als Schale trägt sie Knallrot, fast Pink, manchmal Gelb. Kleine Schuppen erinnern an Flügelchen und haben ihr wohl [...]

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen Text: Kerstin Schmidtfrerick Obwohl die Blättchen des Feldsalats so zart und empfindlich aussehen, gehört dieses Gemüse zu den wenigen Sorten, die den ganzen Winter hindurch geerntet werden können. Unerschrocken steht der Feldsalat auch bei Frost auf den Äckern. Liegen die Temperaturen über null [...]

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen Text: Kerstin Schmidtfrerick Wie gelbe Kugeln hängen sie in Grüppchen an hohen, immergrünen Bäumen, ähnlich wie Trauben an Reben. Daher wurden sie kurzerhand Grapefruits getauft – vom englischen „grape“ für Trauben. Diese Zitrusfrüchte werden heute in vielen Varianten gezüchtet und wachsen überall dort, [...]

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen Text: Kerstin Schmidtfrerick Bunt und gesund In der Gemüseabteilung liegen sie dicht beieinander und werden oft als Dreigespann angeboten. Je nach Farbe ist der Geschmack etwas unterschiedlich. Grüne Paprika werden vor der Vollreife geerntet und schmecken noch leicht bitter. Ihr herzhaftes Aroma passt [...]

Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen Text: Kerstin Schmidtfrerick Schon optisch sind Endiviensalate echte Hingucker. Ihre gefiederten, ausladenden Blätter wirken neben den ordentlichen Kopfsalaten geradezu verwegen wild. Das muss an der Verwandtschaft liegen, denn Endiviensalate gehören nicht zu den Gartensalaten wie Blattsalat, Eisbergsalat und Co. Die Endivie ist vielmehr [...]