400 g grüne Bohnen

Salz

1.5 rote Chilischoten

4 Rumpsteaks à 250g

Pfeffer

4 EL Butter

4 EL Öl zum Braten

Cayennepfeffer

(1) Bohnen waschen, putzen und halbieren.

(2) In sprudelndem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen.

(3) Chili waschen, putzen und in halbe Ringe schneiden.

(4) Backofen auf 100 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(5) Rumpsteaks waschen und trocken tupfen.

(6) Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rumpsteaks jeweils 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten.

(7) Steaks auf einer Servierplatte im Backofen etwa 12 Minuten garen. Dann sind die Steaks medium gegart; wer sein Steak blutiger (rare) oder durchgegarter (well done) mag, verkürzt oder verlängert die Garzeit.

(8) Butter und Chili zum Bratensatz in die Pfanne geben. Kurz unter Rühren erhitzen.

(9) Bohnen zufügen und etwa 8 Minuten in der Chilibutter schwenken.

(10) Mit Cayennepfeffer würzen. Mit Salz abschmecken.

(11) Rumpsteaks mit Bohnen und Chilibutter auf Tellern anrichten und sofort servieren.

(12) Tipp: Zu diesem Gericht passen Kroketten oder rustikale Wedges.