Foto: André Chales de Beaulieu
Portionen: 4
Zutaten
300 g Erdbeeren
1 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
200 g Sahne
200 g Quark
3 EL Zucker
3 Blatt Gelatine
50 g gehackte Pistazienkerne
1 TL Matcha-Pulver
30 Min
+ Ziehzeit
Erdbeer-Pistazien-Schichtdessert
Zubereitung
(1) Erdbeeren waschen. Die Hälfte in Scheibchen schneiden und kühlen, den Rest pürieren.
(2) Eiweiß mit einem Tropfen Zitronensaft steif schlagen. Sahne separat steif schlagen.
(3) Quark mit Zucker verrühren.
(4) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich verflüssigt.
(5) Nach und nach einige Löffel Quarkcreme einrühren, dann Gelatinemischung zur Quarkcreme geben und gründlich unterrühren. 30 Minuten ziehen lassen.
(6) Quarkcreme halbieren. Die eine Hälfte mit Erdbeerpüree und etwas Zitronensaft, die andere Hälfte mit Pistazien und Matcha-Pulver verrühren, dabei einige Pistazien für die Dekoration übriglassen.
(7) Jeweils die Hälfte des Eischnees und die Hälfte der Sahne unter die Cremes unterheben.
(8) Erdbeer- und Pistaziencreme in Weckgläser schichten und 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
(9) Mit Erdbeeren und Pistazien dekorieren.
Nährwert
| Brennwert |
350 kcal (18%)
|
Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal