Knoblauch – die aromatische Allround-Knolle
Knoblauch zählt zu den beliebtesten würzenden Gemüsesorten und ist aus vielen internationalen Küchen nicht wegzudenken. Ob mediterran, asiatisch oder herzhaft-deftig – die aromatische Knolle bringt in zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas mit.

Frisch oder getrocknet: So vielseitig ist Knoblauch
In der Küche kann Knoblauch auf verschiedene Arten verwendet werden: Frischer Knoblauch ist in der Regel milder im Geruch, bietet aber dennoch eine angenehme Schärfe. Getrocknete Knollen hingegen entfalten ein intensiveres Aroma und sind besonders lange haltbar.

Wer es fein abgestimmt mag, kann den Knoblauch pressen – so lässt sich das Aroma gleichmäßig im Gericht verteilen. In feine Würfel geschnitten bleibt der Geschmack konzentrierter und sorgt beim Draufbeißen für ein intensives Erlebnis. Beim Anbraten gilt: nicht zu heiß und nicht zu lange – so bleiben Aroma und Würzkraft optimal erhalten.

Ein echtes Küchen-Multitalent
Ob in Pasta mit aglio e olio, in asiatischen Wok-Gerichten, als Bestandteil einer Vinaigrette, in Dips wie Zaziki oder in klassischer Kräuterbutter – Knoblauch verleiht Speisen Tiefe und Charakter. Sein typischer Geschmack passt zu Gemüse, Fleisch, Fisch oder einfach nur zu einem Stück geröstetem Brot mit etwas Olivenöl.

Kochtipp für Genießer
Am besten gibst du den Knoblauch erst gegen Ende der Garzeit ins Gericht – so bleibt das Aroma erhalten und die Knolle entwickelt keine Bitterstoffe.