Nicht nur die Knollen sind gespalten, auch die Meinung über diese kräftige Würzpflanze ist geteilt. Fest steht: Knoblauch ist seit Jahrtausenden eine wertvolle Gewürz- und Heilpflanze.

Für die einen ist Knoblauch das ultimative Gewürz, das Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten die richtige Würze gibt. Besonders in der mediterranen Küche ist Knoblauch unverzichtbar. Man denke nur an die einfachen wie wunderbaren italienischen Spaghetti in Öl und Knoblauch (Aglio e olio), an spanische Gambas al ajillo und Soßen wie Aioli und Zaziki. Für die andere Fraktion von Feinschmeckern ist Knoblauch ein allzu aufdringliches Würzkraut, ein Aroma, das alle Geschmacksnuancen überdeckt – und noch dazu penetrante Körperausdünstungen nach sich zieht. Über Geschmack lässt sich bekanntlich einfach nicht streiten.

Schutz vor Vampiren und Sommersprossen
Knoblauch beschäftigt die Menschheit schon lange. Die alten Griechen verwendeten es gegen böse Geister und Dämonen. Rund um das Balkangebirge glaubte man, Knoblauchduft vertreibe blutrünstige Vampire. Im Mittelalter war Knoblauch das probate Mittel gegen Sommersprossen, Frauenleiden und Knochenbrüche. Der Stoff, der sowohl Geruch als auch Wirkung ausmacht, heißt Alliin – eine schwefelhaltige Aminosäure, die auch in Zwiebeln und Lauch steckt. Wird Knoblauch zerkleinert, entsteht daraus das stark riechende Allizin.

Genuss mit viel Gesundheit
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass diese Substanz enorm gut für die Gesundheit ist. Allizin wirkt stark keimtötend, antiviral, schützt die Blutgefäße und wirkt gegen Herz-Kreislauf-Beschwerden. Knoblauch regt die Verdauung an, fördert den Appetit, hilft gegen Lungenschwäche und stärkt das gesamte Immunsystem. Die würzige Zwiebel soll zudem Parodontose entgegenwirken und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Also: Knoblauch essen! Im Angebot gibt’s ihn frisch und getrocknet.