125 g Zucker

100 ml Wasser

2 Eiweiß

125 ml Zitronensaft

8 cl Wodka

2 Zitronenmelissezweige

(1) Zucker im Wasser erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

(2) Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

(3) Zitronensaft, Wodka, Eischnee und Zuckerlösung vorsichtig verrühren. In eine flache Form füllen und 4 Stunden tiefgefrieren. Nach 1 Stunde mit einer Gabel umrühren, dann alle weiteren 30 Minuten verrühren.

(4) Sorbet in Kugeln und mit Zitronenmelisse garniert servieren.