Foto: Henrik Matzen
Portionen: 4
Zutaten
300 g Rhabarber
100 ml Rotwein
2 EL Zucker
100 g Erdbeerkonfitüre
1 Msp. Vanillemark
1 gestr. EL Stärke
1 EL Puderzucker
300 g Walnuss-Karamell-Eis
20 g Schokoladenraspel
Zitronenmelisse zum Dekorieren
20 Min
+ Kühlzeit
Walnuss-Karamell-Eis mit Rhabarbersoße
Zubereitung
(1) Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.
(2) In Rotwein mit Zucker etwa 8 Minuten kochen.
(3) Konfitüre und Vanillemark unterrühren.
(4) Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, zur Soße geben und einmal aufkochen lassen.
(5) Soße eventuell kurz pürieren. Abkühlen lassen, dann kalt stellen.
(6) Puderzucker auf Dessertteller sieben.
(7) Eis in Kugeln mit der Soße auf den Tellern anrichten.
(8) Mit Schokoladenraspeln und Zitronenmelisseblättchen dekorieren.
(9) Tipp: Die Soße kann gut am Vortag zubereitet werden und schmeckt auch mit Naturjoghurt sehr lecker.
Nährwert
| Brennwert |
230 kcal (12%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal