Überbackene Rotkohlpfanne mit Hack

Foto: Frederik Röh, Henrik Matzen

4 EL Bratöl + Öl für die Form

400 g Rinder- oder Lammhackfleisch

100 g fetter Speck, gewürfelt

1 Zwiebel

400 g Rotkohl

2 Nelken

0.5 TL Kümmel

Salz

Pfeffer

2 Eier

100 g Sahne

100 g mittelalter Gouda, gerieben

45 Min

(1) Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und Speckwürfel etwa 7 Minuten braten, bis das Hack krümelig ist.

(2) In der Zwischenzeit Zwiebel pellen und würfeln. Kohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

(3) Nelken und Kümmel im Mörser zerreiben.

(4) Hackmischung salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel, Kohl und Gewürze etwa 4 Minuten braten.

(5) Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(6) Auflaufform einölen. Hackfleisch und Kohl mischen und in die Form füllen. Etwas andrücken.

(7) Eier und Sahne verquirlen, salzen und über die Hack-Kohl-Mischung geben. Käse überstreuen.

(8) Auflauf etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Brennwert

800 kcal (40%)

Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal