Tapas-Grillplatte mit Mojo Rojo, Patatas Bravas und Pimientos de padron

Paprika waschen und grillen, bis die Haut schwarz wird. Ein feuchtes Küchentuch darüberlegen, Haut abziehen und Kerne entfernen. Knoblauch pellen. Paprika, Knoblauch, Peperoni, Pfirsich, Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel und Curry kurz im Mixer verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. 5 Minuten in Salzwasser mit Backpulver kochen. Abgießen. Öle zusammen erhitzen. Kartoffelwürfel 15 Minuten frittieren.

In der Zwischenzeit Fleisch von der Grillplatte grillen.

Bratpaprika waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in Olivenöl mit Thymian 2 bis 3 Minuten scharf anbraten.

Meersalz und Paprikapulver mischen. Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen, kurz abtropfen lassen. Kartoffeln und Bratpaprika mit der Meersalzmischung würzen.