Zubereitung
01
Süßkartoffel schälen und längs vierteln. Stücke in mundgerechte, etwa 4 mm dünne Scheiben schneiden.
02
Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch pellen, längs halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.
03
Süßkartoffeln in einer großen Pfanne in Öl 4 Minuten anbraten. Paprika, Rosmarin und Thymian zufügen, weitere 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Knoblauch zufügen und noch 1 Minute braten.
04
Gemüse auf eine Servierplatte geben. Mit Olivenöl, Balsamicoessig und Zitronensaft beträufeln. Mindestens 6 Stunden marinieren. Vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen.
05
Tipp: Dazu passen zum Beispiel Ciabatta, Pecorino und ein Glas Rotwein.
Nährwert
Brennwert: 350 kcal. pro Portion
(= 18% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 350 kcal. pro Portion
(= 18% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)