2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Pfifferlinge

300 g Spaghetti

2 EL Olivenöl

200 g Sahne

200 g Weißwein

400 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

150 g Pecorino

0.5 Bund Petersilie

(1) Zwiebeln und Knoblauch pellen und jeweils fein würfeln. Pfifferlinge putzen. Spaghetti in Stücke brechen.

(2) Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten. Pfifferlinge, Knoblauch, Spaghetti, Sahne, Wein, Gemüsebrühe und Tomatenmark zufügen. Salzen und pfeffern. Aufkochen und alles etwa 8 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

(3) Pecorino reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

(4) Pecorino zum Ende der Garzeit unterrühren. Mit Petersilie bestreut servieren.