Sommerrollen mit Pflaumensoße

Pflaumen waschen und entsteinen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Mit den Nelken in einem Topf in Öl glasig anbraten. Mit Essig ablöschen.

Pflaumen, Zucker, Soja- und Srirachasoße zufügen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. In eine Servierschale füllen und abkühlen lassen.

Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser quellen lassen. In ein Sieb geben und mit einer Schere in Stücke schneiden. Gurke und Möhren waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

Reispapierblätter in kaltem Wasser einweichen. Glasnudeln, Gurken- und Möhrenstreifen sowie Mungobohnensprossen anteilig auf den Blättern verteilen. Jedes Blatt einrollen, dabei die Seiten überschlagen.