6 EL Butter

4 EL Mehl

250 g Zwiebeln, fein gehackt

120 g Sellerie, gewürfelt

120 g Paprika, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL Thymian, gehackt

500 ml Krustentierfond

250 g Tomaten, gewürfelt

1 EL kreolische Gewürzmischung

1 EL Worcestershiresoße

200 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt

200 g Salami, in Scheiben geschnitten

2 EL Öl zum Braten

600 g küchenfertige Garnelen

Salz, Pfeffer

2 EL Zitronensaft

1 TL Chilisoße

50 g Petersilie, gehackt

50 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

(1) 4 EL Butter in einem großen Topf zerlassen, Mehl einrühren. Zwiebel, Sellerie und Paprika zufügen, 8 bis 10 Minuten garen. Knoblauch und Thymian zufügen, 1 Minute weiter garen. Mit Krustentierfond ablöschen.

(2) Tomaten, Gewürzmischung und Worcestershiresoße zufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

(3) Hähnchen und Salami in einer Pfanne in Öl rundherum braten. Garnelen zufügen und 5 Minuten mitbraten. Die Mischung mit in den Topf geben.

(4) 2 EL Butter einrühren, Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chilisoße abschmecken. Mit Petersilie und Frühlingszwiebelringen garnieren.

(5) Tipp: Traditionell serviert man dazu gekochten Reis.