Zubereitung
01
Rosenkohl in Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
02
In der Zwischenzeit Gnocchi in heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Nach einigen Minuten Mandelstifte zufügen und mitrösten. Mit Muskatnuss würzen. Etwas abkühlen lassen, mit dem Rosenkohl vermengen.
03
Joghurt, Zitronensaft, Senf und Zucker verrühren, mit Salz abschmecken.
04
Radicchio in Streifen schneiden, über die Rosenkohl-Gnocchi-Mischung geben. Mit dem Dressing servieren.
Nährwert
Brennwert: 400 kcal. pro Portion
(= 20% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 400 kcal. pro Portion
(= 20% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)