Zubereitung
01
Mu-Err-Pilze und Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und quellen lassen.
02
Chinakohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden.
03
Chilischoten putzen und fein würfeln. Koriander abbrausen und trocken schütteln. Räuchertofu in dünne Streifen schneiden. Mango würfeln.
04
Zitronensaft und -schale mit Öl, Sirup, Sojasoße und Sambal Oelek verrühren. Mit Salz abschmecken.
05
Pilze und Glasnudeln abtropfen lassen. Pilze in Streifen schneiden, Glasnudeln mit einer Schere klein schneiden. Korianderblättchen zufügen, alle Zutaten vermengen.
06
Den Salat leicht gekühlt servieren.
Nährwert
Brennwert: 190 kcal. pro Portion
(= 10% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)
Brennwert: 190 kcal. pro Portion
(= 10% bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2.000 kcal.)