Portionen: 4

Zutaten

200 g Rotkohl
4 Orangen
150 g Naturjoghurt
1 EL brauner Zucker
70 g Cashewkerne, geröstet und gesalzen
50 g getrocknete Cranberries
Zeit
25 Min
Schwierigkeit
einfach

Rotkohl – Orangen – Salat

1. Rotkohl in feine Streifen hobeln. 1 Orange auspressen, 3 Orangen filetieren. Orangensaft, Joghurt und Zucker verrühren, mit dem Rotkohl vermengen. 8 Orangenfilets zur Dekoration beiseitelegen, die restlichen unterheben.

2. Cashewkerne grob hacken und unter den Salat mischen. Salat auf Teller verteilen. Mit Orangenfilets und Cranberries garnieren.

Nährwerte

Brennwert
230 kcal (12%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.