Roastbeef-Tomaten-Sandwich mit Schnittlauch-Mayo

Foto: André Chales de Beaulieu

2 Tomaten

40 g Rucola

0.5 Bund Schnittlauch, gehackt

abger. Schale und Saft einer 1/2 unbehandelten Zitrone

100 g Mayonnaise

Salz

Pfeffer

2 TL Olivenöl

4 dicke Scheiben Landbrot

8 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt

15 Min

(1) Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.

(2) Schnittlauch und Zitronenschale unter die Mayonnaise mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

(3) Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben von beiden Seiten darin anrösten.

(4) Aus der Pfanne nehmen und mit der Hälfte der Mayonnaise bestreichen.

(5) Mit Rucola, je 2 Scheiben Roastbeef und Tomaten belegen und mit der restlichen Mayonnaise beträufeln.