Für den Teig

2 Eier

1 EL Wasser

100 g Zucker

60 g Mehl

40 g Speisestärke

1 EL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Zimt

Butter und Grieß für die Form

Für den Belag

200 g Sahne

750 g Naturjoghurt

100 g Zucker

2 Msp. Vanillemark

12 Blatt Gelatine

400 g Mangopüree

1 EL Zimt

(1) Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(2) Eier mit Wasser sehr schaumig schlagen,

(3) Zucker einrieseln lassen und mindestens 5 Minuten verrühren.

(4) Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zimt auf die Eimasse sieben, locker einarbeiten.

(5) Teig in eine gefettete und mit Grieß ausgestreute Springform füllen und etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, auskühlen lassen.

(6) Sahne schlagen. Naturjoghurt mit Zucker und Vanillemark verrühren.

(7) 2 Blatt und 10 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. 10 Blatt Gelatine ausdrücken. In einem Topf bei geringer Hitze auf- lösen, nach und nach einige Löffel Joghurt einrühren, dann komplett mit dem Joghurt verrühren. 15 Minuten anziehen lassen, durchrühren.

(8) Restliche Gelatine ausdrücken, ebenfalls auflösen. Einige Löffel Mangopüree einrühren, dann komplett mit dem Püree verrühren. Sahne unter die Joghurtcreme ziehen.

(9) Auf den Tortenboden geben.

(10) Mangocreme darauf verteilen. Mit einer Gabel spiralig verrühren.

(11) Torte mindestens 8 Stunden kühlen. Mit Zimt dekorativ bestreuen.