Kalte Buttermilchsuppe mit Dill und Gurke

Zwiebeln pellen und würfeln. In einer Pfanne in heißem Öl goldbraun braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gurken schälen, längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurken in Stücke schneiden. Dill abbrausen und trocken schütteln. Dicke Stängel aussortieren. Einige hübsche Blattspitzen beiseite legen, den Rest hacken.

Gurken, Dill, Zwiebelwürfel und Buttermilch in einem Mixer verarbeiten. Senf zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch einmal kurz mixen und auf Suppenteller verteilen.

Suppe mit Dillspitzen und Crackern garnieren. Sofort servieren.