1.5 kg Lammkeule (ohne Knochen)

1 kg Tomaten

1 EL Tomatenmark

3 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Zucker

1 Fladenbrot

1 kg Joghurt (10 % Fett)

Saft einer Zitrone

50 g Butter

1 grüne Chilischote

(1) Lammkeule abspülen, mit Salz einreiben und bei 180 Grad (Heißluft) auf einem Blech im Backofen ca. 60 Minuten schmoren.

(2) Tomaten in heißem Wasser sieden, bis sich die Haut abziehen lässt. Entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark sowie 2 zerdrückten Knoblauchzehen zu einer Soße kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben würzen.

(3) Fladenbrot würfeln, in eine Auflaufform geben und im Ofen 10 Minuten bei 120 Grad (Heißluft) rösten.

(4) Joghurt mit Zitronensaft, Salz und der dritten zerdrückten Knoblauchzehe verrühren.

(5) Lammkeule in dünne Streifen schneiden, auf einem Blech unter dem Grill anbräunen, auf dem gerösteten Brot verteilen.

(6) Joghurtsoße und Tomatensoße darüber geben.

(7) Butter zerlassen und mit der gehackten Chilischote als Topping über die Soßen geben.

(8) Tipp: Schiebt man das fertige Kebap nochmals in den Ofen, wird es heißer und knuspriger.