Hack-Lauch-Schnitten mit Cranberries

Foto: André Chales de Beaulieu

500 g Stangen Lauch

100 g Feldsalat

100 g durchwachsener Speck, gewürfelt

400 g gemischtes Hackfleisch

1 TL gemahlener Koriander

1 EL Öl

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal (à 275 g)

75 g getrocknete Cranberries

3 Eier

200 g Sahne

150 g geriebener Gratinkäse

Salz

Pfeffer

45 Min

(1) Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

(2) Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen.

(3) Speck in einer Pfanne 3 Minuten knusprig braten.

(4) Hackfleisch zufügen, salzen, mit Koriander würzen und etwa 5 Minuten krümelig braten.

(5) Mischung in eine Schüssel füllen.

(6) Öl in der Pfanne erhitzen, Lauch 3 Minuten braten und zum Hack geben.

(7) Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(8) Blätterteig mit Backpapier auf einem Backblech ausrollen.

(9) Cranberries grob hacken, zur Hackmischung geben.

(10) Alles auf dem Teig verteilen.

(11) Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken und über die Hackmischung gießen.

(12) Käse über die Hackmischung streuen und 12 Minuten backen.

(13) Heiß in 12 Schnitten teilen und auf einem Feldsalatbett servieren.

(14) Tipp: Dazu passt ein trockener Merlot.

Brennwert

360 kcal (18%)

Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal