Foto: Frederik Röh, Henrik Matzen
Portionen: 4
Zutaten
60 g Pinienkerne
1 Baguettebrötchen
5 EL Olivenöl
100 g Rucola
2 Frühlingszwiebeln
3 Tomaten
2 EL Balsamicoessig
1 TL Senf
0.5 TL Honig
Salz
Pfeffer
100 g Mais aus der Dose
4 Grillwürste vom Strohschwein à 80 g
30 Min
Grillwurst vom Strohschwein auf buntem Brotsalat
Zubereitung
(1) Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Beiseitestellen. Baguettebrötchen würfeln und in Öl in der Pfanne rundherum rösten. Ebenfalls beiseitestellen.
(2) Rucola waschen, trocken schleudern und etwas zerzupfen.
(3) Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
(4) Essig, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(5) Rucola, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Mais und Brotwürfel mit dem Dressing vermengen. Pinienkerne über den Salat geben.
(6) Würste grillen und mit dem Salat servieren.
Nährwert
| Brennwert |
600 kcal (30%)
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Kalorienangabe pro Portion
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal
Prozentangabe bezogen auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal