Für den Grieß

300 ml Milch

200 g Sahne

2 EL Zucker

70 g Grieß

1 Eigelb

1 TL Butter

Für die flambierten Nektarinen

2 Nektarinen

60 g getrocknete Cranberrys

2 EL Butter

2 TL Zucker

2 cl Kirschwasser, Himbeergeist o.ä. (mind. 40 Vol.-% Alkohol)

(1) Milch und Sahne mit Zucker aufkochen.

(2) Grieß einrühren und unter Rühren erneut aufkochen.

(3) Vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren.

(4) Tassen mit Butter einfetten, Grießmischung einfüllen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, danach auf Teller stürzen.

(5) Nektarinen waschen, halbieren, Steine entfernen, in Spalten scheiden. Cranberrys grob hacken. Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen und verrühren. Nektarinen und Cranberrys 1 Minute darin schwenken.

(6) Kirschwasser in einem Schwung darübergeben und sofort anzünden. 1 weitere Minute schwenken, bis die Flamme erlischt.

(7) Die flambierten Nektarinen heiß über den Grieß geben und servieren.

(8) Tipp: Zum Flambieren lange Streichhölzer verwenden, um sich nicht zu verbrennen. Vorsicht, die Flamme kann hoch sein.