500 g TK-Blattspinat

3 EL ÖL

500 g Rindergulasch oder Hähnchenbrustfilet in Würfeln

Salz, Pfeffer

2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (Asialaden)

oder je

1 EL Knoblauch und Ingwer, fein gehackt

3 Lorbeerblätter

Chilipulver

Anis

2 große Zwiebeln, gehackt

100 g Tomatenmark

400 g Tomaten, gehackt (Dose)

1 TL Natron

2 EL Kürbiskerne, gehackt

8 frische Peperoni oder Chilischoten

(1) Spinat auftauen und abtropfen lassen. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer-Knoblauch-Paste, Lorbeerblättern, Chili und Anis würzen und die Hälfte der gehackten Zwiebeln zufügen. 45 Minuten bei geringer Hitze garen, ab und zu umrühren.

(2) In einem zweiten großen Topf restliches Öl erhitzen. Tomatenmark 5 Minuten unter Rühren anbraten. Dosentomaten zufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Natron unterrühren.

(3) Fleischmischung inklusive Flüssigkeit und den aufgetauten Spinat hinzufügen. Alles aufkochen, Hitze etwas reduzieren. Nach 5 Minuten Kürbiskerne hinzufügen und noch etwas simmern lassen. 3 Minuten vor dem Servieren die restlichen Zwiebeln und Peperoni unterrühren. Mit Reis oder Grieß servieren.