Portionen: 4

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Erdnussöl
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
4 Frühlingszwiebeln
50 g gewürfelter Speck
300 ml Fleischbrühe
100 g Sahne
3 EL Erdnussbutter
2 EL Currypulver
Salz
70 g Erdnusskerne, ungesalzen
1 Banane
Zeit
20 Min
Schwierigkeit
einfach

Currygeschnetzeltes mit Erdnüssen und Banane

Exotisches Curry!

1. Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Im heißen Öl 5 Minuten anbraten.

2. Gemüse putzen. Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden. Gemüse und Speck zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten braten. Mit Brühe und Sahne ablöschen.

3. Erdnussbutter und Currypulver zufügen, alles gut verrühren, mit Salz abschmecken. Erdnüsse zufügen.

4. Banane pellen, längs halbieren und in Scheibchen schneiden, ebenfalls zufügen. Aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Nährwerte

Brennwert
690 kcal (35%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.