Chinakohl-Käse-Salat mit Mandarine und Walnuss

Foto: André Chales de Beaulieu

100 g Walnusskerne

0.5 Chinakohl

3 Mandarinen

200 g würziger Schnittkäse

1 EL Zitronensaft

4 EL Sahne

5 EL Naturjoghurt

0.5 TL Zucker

1 TL Senf

0.5 TL Currypulver

1 EL Schnittlauch (TK)

Salz

Pfeffer

20 Min

(1) Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Einige Hälften zur Dekoration beiseitelegen, den Rest grob hacken.

(2) Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Waschen und trocken schleudern.

(3) Mandarinen pellen und in Scheibchen teilen.

(4) Käse in 1,5 cm große Würfel schneiden.

(5) Zitronensaft, Sahne, Joghurt, Zucker und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

(6) Chinakohl, Mandarinen, Käse und gehackte Walnüsse vermengen. Dressing über den Salat geben. Mit Walnusshälften und Schnittlauch dekorieren.

(7) Tipp: Anstelle der Walnüsse passen auch gehackte Maronen oder knusprig gebratene Speckwürfel.

Brennwert

430 kcal (22%)

* Die Prozentangabe beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.