Schmorgurke

Die Schmorgurke ist eine alte, fast vergessene Gemüsesorte, die vor allem in der traditionellen nord- und ostdeutschen Küche geschätzt wird. Anders als die bekannte Salatgurke ist sie dicker, kürzer, blasser und enthält weniger Wasser – ideal zum Kochen. Ihr mildes, leicht süßliches Aroma entwickelt sich beim Garen besonders gut. Schmorgurken sind vielseitig verwendbar: ob klassisch geschmort mit Hackfleisch und Dill, in vegetarischen Gerichten oder cremigen Eintöpfen – sie bringen nostalgischen Geschmack und bodenständige Vielfalt auf den Teller.

Verwendung

Klassisch geschmort: Mit Hackfleisch, Zwiebeln und Dill – traditionelles Ost-Gericht
Vegetarisch zubereitet: Z. B. mit Pilzen, Tomaten oder Räuchertofu – herzhaft und sättigend
In Eintöpfen oder Suppen: Wird weich und sämig – kombiniert gut mit Kartoffeln, Möhren oder Sahne
In der Pfanne gebraten: In Streifen mit Zwiebeln und Gewürzen – als warme Beilage
Gefüllt & überbacken: Ausgehöhlt und mit Reis, Gemüse oder Hack gefüllt – im Ofen gegart

Besonderheiten

Alte Gemüsesorte mit Charakter
Die Schmorgurke hat Tradition und bringt regionale Vielfalt zurück in die Küche.
Weniger Wasser, mehr Biss
Im Vergleich zur Salatgurke bleibt sie beim Garen strukturierter – ideal zum Schmoren und Braten.
Aromatisch mild & anpassungsfähig
Ihr dezenter Geschmack passt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten – sehr wandelbar.

Saison

Jan

Feb

März

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez