Petersilienwurzel

Die Petersilienwurzel ist ein würzig-aromatisches Wurzelgemüse und wird oft mit der Pastinake verwechselt. Im Gegensatz zu ihrer grünen Verwandten, der Blattpetersilie, wird hier die cremeweiße Wurzel verwendet. Ihr Geschmack ist kräftig, leicht süßlich mit intensiver Petersiliennote – ideal für herzhafte Wintergerichte. Die Petersilienwurzel ist fester Bestandteil von Suppengrün, eignet sich aber auch hervorragend zum Braten, Backen oder Pürieren.

Verwendung

In Suppen & Brühen: Klassisch als Teil des Suppengrüns – bringt Würze und Tiefe
Geröstet im Ofen: Mit Olivenöl & Kräutern – als Beilage oder Ofengemüse-Mix
Als Püree oder Stampf: Allein oder mit Kartoffeln kombiniert – mild, würzig & cremig
Roh im Salat: Fein geraspelt, z. B. mit Apfel & Zitrone – aromatisch & frisch
In Eintöpfen & Aufläufen: Mitgekocht für mehr Geschmack – passt gut zu Wurzelgemüse & Hülsenfrüchten

Besonderheiten

Intensiv-aromatisch mit Petersiliennote:
Ideal zum Würzen von Brühen & herzhaften Gerichten – deutlich kräftiger als Pastinake
Gut lagerfähig & regional verfügbar:
Ein typisches Lagergemüse für die kalte Jahreszeit – perfekt für regionale Winterküche

Saison

Jan

Feb

März

Apr

Mai

Jun

Jul

Aug

Sep

Okt

Nov

Dez