
Foto(s): Frederik Röh/ Henrik Matzen
Text: Kerstin Schmidtfrerick
Kiwis – Die vielseitigen Fruchtgenüsse für jede Gelegenheit
Kiwis sind mehr als nur ein erfrischender Snack! Diese kleinen, grünen Früchte bringen nicht nur köstliche Frische auf den Tisch, sondern sind auch überraschend vielseitig. Ob in frischer Form, als Tortenbelag, in Smoothies oder als kreative Zutat in Salaten – Kiwis lassen sich auf viele Arten genießen.
Obwohl die Hauptanbaugebiete in Neuseeland liegen, kommen Kiwis auch aus anderen sonnigen Regionen wie Italien und Griechenland. Auch in Deutschland können Kiwis in den milderen Weinbauregionen oder in Gärten mit gut gepflegten Pflanzen gedeihen. Mit einer eigenen Kiwipflanze im Garten kann man sogar selbst süße Früchte ernten – die weißen Blüten der weiblichen Kiwipflanzen sind außerdem ein schöner Blickfang.
Von pelzig bis goldig – Kiwis in verschiedenen Varianten
Kiwis gibt es in unterschiedlichen Sorten, die sich durch ihre Farbe, Schale und Geschmack unterscheiden. Am bekanntesten ist die Hayward Kiwi mit ihrer bräunlichen, leicht pelzigen Schale und dem grünen Fruchtfleisch. Eine weitere beliebte Variante ist die Kiwi Gold mit ihrem gelben Fruchtfleisch und einem milderen Geschmack, der weniger Säure enthält. Für Liebhaber kleinerer Früchte gibt es auch die Kiwi Berries, die besonders handlich und süß sind.
Kiwis – Vielseitig in der Küche
Kiwis sind wahre Allrounder: Sie schmecken nicht nur hervorragend als frischer Snack oder im Obstsalat, sondern lassen sich auch kreativ in der Küche einsetzen. Kiwis passen perfekt in Smoothies, sind ein tolles Topping für Torten oder kombinieren sich hervorragend mit Ziegenkäse und karamellisiertem Geschmack. Auch in Salaten, wie einem Kiwi-Tomaten-Feta-Salat, bringen sie eine angenehme Frische. Besonders lecker sind Kiwis in süßen Desserts wie Kiwigrütze mit Mascarponecreme oder einem Kiwi-Mandel-Carpaccio.
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kiwi überraschen und entdecke immer neue, kreative Wege, dieses erfrischende Fruchtwunder in deine Mahlzeiten zu integrieren!
Tipps
Reifeprüfung
Kiwi reifen nach und werden bei Zimmertemperatur extra lecker. Wenn sie auf vorsichtigen Druck leicht nachgeben, sind sie perfekt.
Kiwiblume
Beide Enden der Frucht abschneiden, ringsum im Zickzack in die Kiwi schneiden und danach die Hälften auseinanderklappen.
Zartmacher
Kiwis eignen sich gut für Marinaden, da sie eine Substanz enthalten, die Fleisch zart macht.