Die Kaki sieht auf den ersten Blick aus wie eine orangefarbene Tomate, überrascht aber mit einem herrlich süßen, fruchtigen Geschmack, der an Pfirsiche erinnert. In ihrer Heimat China werden Kaki-Früchte seit über 2.000 Jahren angebaut. Sie gelten dort als Symbol für Glück und Wohlstand. Ein Kakikuchen, verziert mit einer Vase, einem Kiefernzweig und einer Orange, steht für den Wunsch nach „Großem Glück in 100 Angelegenheiten“.

Erntefrisch aus Spanien
Die Kaki-Saison beginnt im Herbst und endet im Januar. Während dieser Zeit kommen die Früchte erntefrisch aus dem sonnigen Spanien zu uns. Da reife Kakis während des Transports schnell weich werden, werden meist noch unreife Früchte angeboten, die bei Zimmertemperatur nachreifen. Sobald die Schale leicht glasig wird und die Frucht fast überreif erscheint, hat die Kaki ihren perfekten Reifegrad erreicht. Dann sind auch die Gerbstoffe vollständig abgebaut und die Frucht kann in vollen Zügen genossen werden.

So genießen Sie Kaki-Früchte richtig
Vor dem Verzehr sollte die Kaki gründlich gewaschen, längs halbiert und der Stielansatz entfernt werden. Anschließend lässt sich die Frucht nach Belieben in Streifen, Viertel oder Würfel schneiden. Die vielseitige Frucht eignet sich für viele kulinarische Kreationen – pur, in Obstsalaten, herzhaften Herbstsalaten oder als Zutat für Smoothies, Kompotts und sogar als Brotaufstrich.

Sharonfrucht und Persimon: Verwandte der Kaki
Neben der klassischen Kaki sind auch die Sharonfrucht und Persimon weit verbreitete Zuchtformen. Diese Sorten zeichnen sich durch ihr festeres, kernloses Fruchtfleisch und ihre dünnere Schale aus, was sie noch vielseitiger in der Küche macht.

Kreative Rezepte mit Kaki
Kakifrüchte sind nicht nur pur ein Genuss, sondern passen auch hervorragend zu deftigen Gerichten wie Schweinemedaillons. Mit Curry, Ingwer und Kokos lassen sich spannende Aromen zaubern, während Mangos, Zitronen und Nüsse wunderbar mit der Süße der Kaki harmonieren. Ein schnelles und raffiniertes Dessert: Püriertes Kakifruchtfleisch wird mit Joghurtcreme oder Eis geschichtet und nach Belieben mit Fruchtstückchen verfeinert – ein frischer, süßer Genuss für jede Gelegenheit.