Verwendung
- Roh
Frisch und knackig – ideal für Salate oder als gesunder Snack zwischendurch.
- Dünsten oder Dämpfen
Diese sanfte Zubereitungsmethode bewahrt sowohl den feinen Geschmack als auch wertvolle Nährstoffe.
- Backen
Im Ofen zubereitet entfaltet Brokkoli seinen intensiven Geschmack und passt hervorragend zu herzhaften Gerichten.
- Kochen
Perfekt für Suppen oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
- Pürieren
Ideal für cremige Suppen und Saucen, die eine samtige Konsistenz erhalten.
- Im Wok
Als Teil eines leckeren und gesunden Gemüsegerichts.
Rezeptideen
Besonderheiten
- Ernte und Lagerung
Brokkoli wird in der Regel geerntet, wenn der Kopf etwa 500 Gramm wiegt und vollständig entwickelt ist.
- Haltbarkeit
Frischer Brokkoli sollte möglichst innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
- Verschwendung vermeiden
Der Strunk und die Stiele sind ebenfalls essbar und eignen sich hervorragend als Grundlage für Suppen und Saucen.
- Lagerungstipps
Brokkoli sollte nicht zusammen mit Äpfeln oder Tomaten gelagert werden, da diese die Reifung des Brokkolis beschleunigen können.
- Verfärbung
Wenn Brokkoli zu lange aufbewahrt wird, kann er sich gelb verfärben und sollte dann nicht mehr verzehrt werden.
Saison
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