Regionale Produkte

Made with Luve

Neu und lecker aus Lupinien Joghurt-Alternativen, Drinks, Aufstriche oder Eis aus Lupinen? In der Powerpflanze steckt ein Riesenpotenzial. Die Prolupin GmbH in Grimmen extrahiert das einzigartige Eiweiß der Hülsenfrucht und nutzt es für die Produktion von Lebensmitteln. Rings um die kleine Stadt Grimmen in Mecklenburg-Vorpommern gedeiht auf den [...]

Wittenseer

Frische Brise aus dem Norden Viel Natur, eine sanfte Hügellandschaft und vor allem klares Wasser: Das zeichnet den Wittensee aus. Hier sprudelt auch die älteste Quelle Schleswig-Holsteins und damit der Ursprung des Wittenseer Mineralwassers, auf das Geschäftsführer Achim Strutz zu Recht stolz ist. [...]

Antipasti auf Safari

Kirschpaprika mit Frischkäsezubereitung oder eingelegte Mandel-Oliven: Südländische Vorspeisen (Antipasti) bereichern längst auch die Norddeutsche Küche. Die Kieler Firma Safari verfeinert ihre Kreationen mit streng gehüteten Rezepten. Während einer Urlaubstour ans Mittelmeer reifte bei dem studierten Maschinenbauingenieur Jahngir Golian eine Idee, die sein Leben umkrempeln sollte. „Ich habe eine [...]

Alsan-Margarine

Mit einem simplen Trick rettete Volker Struve in den 1930er-Jahren die Verschuldete Magarinenfabrik des Großvaters seiner Frau in der Schleswig-Holsteinischen Gemeinde Horst. Sein Sohn Jan führt die Alsan-Tradition erfolgreich fort. Sie sieht aus wie Butter, schmeckt wie Butter und verdankt ausgerechnet der Butter ihren [...]

Feldsalat

Zart und grün von der Elbe Rechts von der Straße liegt die Elbe, links die Marsch, und mittendrin in Rosenweide nahe Stelle am südöstlichen Hamburger Stadtrand bauen Rudolf Behr und seine Mitarbeiter seit gut zehn Jahren gesundes Biogemüse an. Jetzt hat der knackige Feldsalat Hochsaison. Ein kalter Wind weht [...]

Lübzer Brauerei

Kühl und Blond Gabelstapler haben auf dem Brauereigelände Vorfahrt. Im Eiltempo transportieren sie Bierkästen-Türme zu den Lastwagen, die das Lübzer Bier nicht nur nach ganz Mecklenburg-Vorpommern, sondern auch in viele andere Bundesländer bringen. „Anders als zu DDR-Zeiten“, sagt Wilfried Horn, Geschäftsführer der Mecklenburgischen Brauerei Lübz GmbH, „da ging [...]