150 g Mehl + Mehl zum Ausrollen

100 g kalte Butter + Butter für die Förmchen

2 EL Backkakao

8 EL Zucker

1 Ei

300 ml Milch

0.75 Pck. Vanillepuddingpulver

1 Eigelb

400 g Erdbeeren

100 g Sahne

Basilikumblättchen zum Garnieren

(1) Mehl, Butter, Backkakao, 2 EL Zucker und Ei verkneten. Zu einer Rolle formen, 30 Minuten kühlen.

(2) Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

(3) Teig in 8 Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. In gefettete Tarteletteförmchen legen, Ränder andrücken. 20 Minuten backen, auskühlen lassen. Stürzen.

(4) Milch mit Puddingpulver und restlichem Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und immer wieder umrühren, bis der Pudding lauwarm abgekühlt ist. Eigelb unterrühren, weiter abkühlen lassen.

(5) Erdbeeren waschen und vierteln oder halbieren.

(6) Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Creme auf die Tartelettes geben. Mit Erdbeeren belegen, mit Basilikum dekorieren.