Foto: André Chales de Beaulieu
Portionen: 4
Zutaten
400 g Heidekartoffeln
800 g Knipp
4 EL Bratöl
150 g eingelegter Kürbis
30 Min
Knipp nach Heidjer Art
Traditionelle Delikatesse aus Niedersachsen und Bremen: Die weiche Grützwurst namens Knipp schmeckt frisch aus der Pfanne am allerbesten.
Zubereitung
(1) Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 20 Minuten garen.
(2) Währenddessen das Knipp im heißen Öl braten. Das Knipp muss dabei leicht breiig bleiben, ggf. etwas Wasser hinzufügen. Trotzdem sollen sich Krüstchen bilden.
(3) Knipp mit den Kartoffeln und dem Kürbis servieren.
(4) Tipp: Statt Kartoffeln und Kürbis passt zum Knipp auch warmer Speckkartoffelsalat.